간편한 한 끼> 마라샹궈(하이디라오 마라샹궈소스) : 내 템포로 걷고싶어

간편한 한 끼

: 마라샹궈 (feat. 냉장고파먹기)

글/사진 글쓰는 향

밍기적거리기 딱 좋은 주말 점심.

무얼먹을까 고민하다가 집에 있는 하이디라오 훠궈소스(마라샹궈소스)+냉장고 파먹기 신공으로 세미 마라샹궈만들어 먹었다.

(사실 그냥 마라샹궈라고 말하고 싶지만 그러기엔 재료가 너무 부실하니까....)

주 재료 당면, 마라샹궈소스

부 재료 마늘, 오뎅볶음, 상추, 새우.

대파도, 햄도, 버섯도 없고, 하물며 오뎅도 생오뎅이 없어서 엄마가 해둔 오뎅반찬을 슬쩍 했다.

야채도 고수나, 로메인이나, 청경채가 있으면 좋았겠지만 상추밖에 없어서 응급용으로 상추를 잘라넣기로 했다.

1. 재료 준비하기

1) 당면

당면은 찬물에 불려두는 게 좋다고 하는데, 배가 너무 고파서 이번엔 그냥 뜨거운 물에 팔팔팔팔 끓였다.

난 푹~ 익은 당면이 좋아서 내 입에 맞을 때 까지 주구장창 끓였다. 당면이 익은 다음에는 찬물로 행궈 건져놓았다.

2) 각종 재료는 손질하여 셋팅해두엇고,

하이디라오 마라샹궈소스는 내 재료에 비해 양이 너무 많아서

최종적으로 1아빠숟갈만큼만 사용했다. (건고추는 사용안함)

2. 조리 시작

달군 팬에 식용유와 마늘 넣고, 저온으로 마늘을 먼저 익혀준다.

마늘이 노릇노릇해지면, 그 다음 재료를 넣는다.

오뎅의 부들부들한 느낌을 좋아해서 기름에 오래 볶았다.

새우를 넣고, 조금 익히다가 당면을 넣고 휘리릭 볶았다.

당면에 남아있는 물기가 휘발될 때 쯤 소스를 넣고 한번 휙 볶아냈다.

소스넣고, 볶으면 금방 타니까

당면러버가 만든 주재료 당면인 마라샹궈 완성:D

개인적으로 당면의 식감은

지난번에 당면 찬물 1시간 불리고 볶아서 바로 사용한 것 보다,

당면을 뜨거운 물에 푹 익혀서 만든 이번 버전이 내 입맛에 더 잘 맞았다.

지난 번 건 면이 '볶은'느낌이 강했고,

이번 건 촉촉한 볶음 느낌이었으니 나는 한동안 당면 삶아 먹을 듯 :9

간편하고 맛있게 잘 먹었땅:9

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