간편한 한 끼> 베이컨 오일파스타

간편한 한 끼

: 베이컨 오일 파스타

글/사진 글쓰는 향

소화불량과 스트레스에 시달리는 요즘이라

식욕이 생기는 경우가 매우 드문데, 간만에 오일파스타 먹고 싶어서

장도보고, 조리도 직접 해보았다.

기본적인 조리법은 내 상식 + 백주부님의 레시피를 따랐다

주 재료 파스타면, 베이컨, 오일, 통 마늘이 있으면 좋았겠으나 없어서 다진마늘.. 

 - 파스타면은 Barilla 링귀니면을 골랐다. 

 얇은 면을 별로 좋아하지 않고, 면 식감에 되게 까다로운 편이라 조금 비싸더라도 맛있는 걸로 선택해봤다.

 결론은 좋았음. 예전에 마트에서 "빨리 익는다"에 꽂혀 샀던 어떤 면이랑 차원이 다름.

 집에서 먹어도 맛있는 걸로 먹자고욤 

  

부 재료 칵테일새우(냉장고 파먹기), 양파, 페퍼론치노

 - 페퍼론치노는 청양고추로 대체할 수 있다.

 페퍼론치노의 장점은 기본적으로 매운맛이 균일해서 적은 양으로 매운맛이 가능하다는 것

 부셔서 넣으면 훨씬 더 매워진다. 

 (청양고추는 맵지 않은 걸 샀다간 한 바가지를 넣어야 하니까... t.t

 요새 청양고추 구매에 계속 실패하는 1인) 

조리시작

1. 먼저 재료 셋팅  먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

파스타용 양파는 길쭉한게 좋아서 길쭉하게 썰었고,

베이컨은 오그라드는 걸 배려하지 못한 채 너무 잘게 썰어버렸네.

(조리하다가 깨달음)

페퍼론치노도 몇 알 빼어놓고.

함께 먹는 이가 매운 맛을 별로 좋아하지 않아서 부시지 않고 통으로 사용했다

2. 바릴라 링귀니 면 삶기

2인분인 200g을 판단하기 위해선

주로 100원짜리니 500원짜리니 그런 계량법을 쓰던데 

나는 쿨하게 한 통(500g)의 2/5를 사용하는 것으로 계량했다. 

2인분 200g 기준으로,

포장지에 적혀진 조리법을 준수하여 면을 삶았다.

끓는 물 2리터에 소금 14g.

계량도구가 없기 때문에 눈 대중으로 대충대충.

포장지에는 8분조리라고 되어있지만,

알단테인지 뭔지 80퍼센트만큼만 익은 느낌보다 잘 익은 느낌을 좋아하는 내 입맛에는

8분은 조금 설 익은 느낌이라 9분 30초 정도 삶아줬다.

3. 재료 익히기

 올리브 오일이 있었으면 좋았겠으나 없어서 일반 오일을 이용했고,

 오일듬뿍+다진마늘듬뿍(크게 두 숟갈)+페퍼론치노 넣어서 은근한 불로 마늘을 노릇노릇 익혔다.

 (편 마늘은 아무리 많아도 지나치지 않던데, 다진마늘은 너무 많으면 안 된다는 교훈을 얻었고,

 오일도 너무 많았다. 한 1/3만큼은 줄여도 될 듯) 

마늘향이 올라오면 

양파랑, 새우 등 기타재료를 넣고 볶는다.

색감을 위해 급 투하한 대파 .. ㅋㅋ 

4. 파스타 볶기

잘 삶아진 면은 건져내고 물로 씻어내지 않는다.

면수를 반컵정도 따로 담아두고 재료와 면을 합하여 볶아주고, 부족한 간은 소금으로 한다 ! 

뻑뻑하면 이 때 면수를 넣으면 된다. 나는 오일을 너무 많이 넣어서 면수를 넣을 필요도 없었..ㅠㅠ 

진짜 10분이면 만드는 간편한 한 끼

베이컨 오일파스타 완성 :D 

곁들임 메뉴로 소고기 등심스테이크를 준비해봤는데, 이건 따로 또 포스팅해야지 :9

많이 기름지고, 많이 구수했지만 (투머치마늘) 맛있었다.

다음엔 다진마늘 확 줄이고, 오리지널 편마늘+올리브오일로 제대로 만들어봐야겠다

덧.

할라피뇨 병뚜껑 따르라 진짜 오만가지 고생한 건 안 비밀.

힘이고, 뜨거운 물이고 압력이고 다 필요없다. 

거꾸로 세워두고 니퍼같은 걸로 병 뚜껑을 조금 벌려주는게 제일 속편하고 빠름. 

함께 곁들인 스테이크 포스팅 보려면

▶ 2019/01/23 - [일상/얌얌기록] - 간편한 한 끼>소고기 등심 스테이크